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Review Pago de los Capellanes Joven Roble Tinto 2023
Pago de los Capellanes Joven Roble Tinto 2023
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Ein Tempranillo mit Charakter. Gereift für 5 Monate in Französischer Eiche mit wunderbaren Aromen von Waldbeeren. Sehr harmonisch und gefällig.
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Beschreibung
Weinberge
Auswahl von Parzellen aus unseren Weinbergen in Sta. Gadea. Lehmig-kalkhaltiger Boden, sehr wenig fruchtbar und wenig produktiv. Hier wachsen die Trauben der Rebsorte Tempranillo für diesen fantastischen Wein.
Produktion
Nach einer kurzen kalten Vorgärung für 6 Tage unter 12ºC beginnt eine kontrollierte alkoholische Gärung mit der Aussaat unserer ausgewählten Hefen.
Die Gärung in Edelstahltanks wird umgepumpt und es werden zwei tägliche Dichte- und Temperaturkontrollen durchgeführt. Am Ende dieser Gärung beginnt die malolaktische Gärung ohne Zugabe von Bakterien, und der Weinkeller wird 24 Tage lang auf 22º C temperiert.
Es wird gehäckselt, wobei der Trub ohne Filterung oder Klärung abgetrennt wird.
Der Wein ruht 5 Monate lang in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche.
Geschmacksnoten
Saubere und helle Kirschfarbe, mit einem intensiven blumigen und roten Waldfruchtaroma, gemischt mit leichten Gewürznoten. Im Mund ist er üppig, frisch, anhaltend und samtig, so präsentiert sich Pago de los Capellanes Joven aus dem Ribera del Duero. Ein kräftiger Rotwein aus Spanien, der sowohl in der Nase wie auch am Gaumen überzeugt.
| Herkunft | Spanien/Ribera del Duero |
| Traubensorte | Tempranillo |
| Servicetemperatur | 16° - 18° C |
| Passt zu | Alle Arten von Braten und würzige Pasta, Grilladen. |
| Ausbau | 5-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässer. |
| Alkoholgehalt | 15% |
| Allergie | Enthält Sulfite |
| Besonderheit | |
| Jahrgang | 2023 |