Pago de los Capellanes Crianza 2022
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| Hersteller (Marke) | Pago de los Capellanes |
| Land | Spanien |
| Jahrgang | 2022 |
| Traubensorte | Tempranillo |
| Ausbau | 12 Monate im französischen Barrique |
| Inhalt | 750 ml |
| Alkoholgehalt | 15% |
| Servicetemperatur | 16-18 °C |
| Passt zu | Braten, Kalbshaxen und Kaninchen |
| Allergie | Enthält Sulfite |
Weinberge
Die Trauben stammen von einer Auswahl von Parzellen mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren. Die Rebstöcke wachsen auf kalkhaltigen und sandigen Böden.
Produktion
Die Ernte findet Anfang Oktober statt. Sobald die Trauben im Weingut angekommen sind, wird eine kontrollierte alkoholische (Primär-) Gärung eingeleitet. Die malolaktische Fermentation erfolgt ohne Zusatz von Bakterien bei einer Kellertemperatur von 20 ° C für 24 Tage und unter Kontrolle des Apfelsäure- und Milchsäuregehalts. Anschliessend ruht der Wein 12 Monate in 300-Liter-Fässern aus französischem Eichenholz.
Geschmacksnoten
Eine sehr intensives kirschrot mit kardinalroten Rändern. Sehr offen in der Nase, mit Aromen von reifen roten Früchten und Balsamico-Noten. Glatt im Mund, füllt den Gaumen mit erlesenen Aromen von Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren sowie einem langen und eleganten Abgang. Pago de los Capellanes Crianza ist ausgeglichen und trumpft mit einer lebendigen Säure auf.
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