Pago del los Capellanes Reserva 2020
Informationen
| Hersteller (Marke) | Pago de los Capellanes |
| Land | Spanien |
| Jahrgang | 2020 |
| Traubensorte | Tempranillo |
| Ausbau | 14-monatiger Ausbau im Eichenfass |
| Inhalt | 750 ml |
| Alkoholgehalt | 14.5% |
| Servicetemperatur | 16-18 °C |
| Passt zu | Grilladen, Lamm, Hartkäse und Rotem Fleisch |
| Allergie | Enthält Sulfite |
Weinberge
Auswahl der ältesten Parzellen (80 Jahre) in unseren Pedrosa de Duero Weinbergen. Kalk- und Kiesböden.
Produktion
Ausgewählte Ernte in 15-Kilo-Kisten. Kalte Vorgärung für 6 Tage. Kontrollierte alkoholische (Primär-) Gärung unter Zusatz von ausgesuchter einheimischer Hefe.
Die malolaktische Gärung erfolgt sehr langsam und ohne Zugabe von Bakterien bei einer Kellertemperatur von 20 ° C für 28 Tage.
Anschließend wird der Wein 14 Monate in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche mit feiner Maserung gelagert und anschließend ohne Filterung oder Klärung in Flaschen abgefüllt.
Verkostungsnotizen
Rubinrote Farbe mit intensiven Granattönen.
Elegante Komplexität in der Nase mit Tönen von reifen Früchten, Kirschen, roten Johannisbeeren und rauchigen Noten mit einem Hintergrund von Lakritz.
Sehr ausgewogen im Mund aufgrund der Reife der Tannine.
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