Profundo Variedades Nobles 2019

Kraftvoller Rotwein aus Kastilien mit würziger Barrique-Note

Profundo Variedades Nobles 2019 von Bodegas Fontana ist ein intensiver und charaktervoller Rotwein aus Kastilien. Die Cuvée aus Tempranillo, Garnacha und Syrah verbindet reife dunkle Frucht mit würzigen Röstaromen, feiner Vanille, Lakritz und einer dezenten rauchigen Note.

Der Wein zeigt viel Kraft und Tiefe, bleibt dabei aber angenehm harmonisch. Mit 15 % Vol. Alkohol, Barrique-Ausbau und konzentrierter Frucht richtet sich der Profundo besonders an Geniesser, die vollmundige und strukturierte Rotweine mögen.

Wer einen kräftigen spanischen Rotwein zu Lamm, Gulasch, Kalb oder gereiftem Hartkäse sucht, findet hier einen vielseitigen und ausdrucksstarken Begleiter.

Farbe und Aroma

Im Glas zeigt sich der Profundo Variedades Nobles 2019 in einem dichten Rubinrot mit lilaschwarzem Kern.

Das Bouquet ist intensiv und reif-fruchtig. Besonders auffällig sind reife und leicht kompottartige Erdbeeren, begleitet von würzigen und röstigen Noten.

Mit etwas Luft kommen weitere Nuancen hinzu. Vanille, Lakritz und eine feine rauchige Aromatik ergänzen die Frucht und verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe.

Die Aromatik wirkt konzentriert, warm und mediterran, ohne eindimensional zu sein. Frucht, Würze und Barrique greifen harmonisch ineinander.

Wie schmeckt der Profundo 2019?

Am Gaumen präsentiert sich der Profundo kraftvoll, dicht und saftig.

Der Auftakt ist präsent und strukturiert. Eine angenehme Fruchtsüsse sorgt für Fülle, während die Tannine straff, aber gut eingebunden wirken.

Im weiteren Verlauf zeigt sich der Wein zunehmend harmonisch. Die reife Frucht bleibt erhalten und wird von würzigen, röstigen und leicht süsslichen Holznoten begleitet.

Der Abgang ist lang und ausgewogen.

Gerade diese Kombination aus Kraft, Frucht und Struktur macht den Profundo zu einem Rotwein, der sowohl solo als auch als Essensbegleiter überzeugt.

Tempranillo, Garnacha und Syrah

Tempranillo bringt Struktur, dunkle Frucht und Würze in den Wein.

Garnacha sorgt für Wärme, Frucht und Geschmeidigkeit.

Syrah ergänzt die Cuvée mit Farbe, Pfeffer, Würze und zusätzlicher Tiefe.

Die drei Sorten ergänzen sich sehr gut und ergeben einen dichten, aromatischen spanischen Rotwein mit viel Charakter.

Kastilien – Wein aus dem Herzen Spaniens

Kastilien ist geprägt von starken klimatischen Gegensätzen.

Die Winter können sehr kalt sein, während die Sommer heiss und trocken ausfallen. Die kargen Böden und die Trockenheit zwingen die Reben dazu, tief zu wurzeln.

Unter diesen Bedingungen entstehen konzentrierte und aromatische Trauben, die sich besonders gut für kräftige Rotweine eignen.

Der Profundo verbindet diese reife, warme Stilistik mit einer modernen und zugänglichen Vinifikation.

Ausbau im Barrique

Der Profundo wird zunächst im Edelstahl und anschliessend im Barrique ausgebaut.

Der Holzausbau prägt den Wein mit feinen Noten von Vanille, Röstaromen und Rauch. Gleichzeitig bleibt die reife Frucht deutlich erkennbar.

Das Holz steht dabei nicht isoliert im Vordergrund, sondern ergänzt die Frucht und gibt dem Wein zusätzliche Struktur und Tiefe.

In Verbindung mit Tempranillo, Garnacha und Syrah entsteht so ein moderner Rotwein, der kräftig und konzentriert wirkt, aber dennoch harmonisch bleibt.

Bodegas Fontana

Hergestellt wird der Profundo von Bodegas Fontana.

Das Weingut arbeitet mit klassischen spanischen Sorten wie Tempranillo und Garnacha und kombiniert sie beim Profundo mit Syrah.

Der Stil ist modern und ausdrucksstark: viel reife Frucht, klare Würze und eine gut integrierte Barrique-Prägung.

Damit spricht der Profundo sowohl Einsteiger in kräftige spanische Rotweine als auch erfahrene Geniesser an.

Wozu passt Profundo Variedades Nobles?

Durch seine Kraft und Struktur eignet sich der Profundo besonders für kräftige Speisen.

Sehr gut passt er zu:

• Lamm
• Kalbshaxen
• Gulasch
• geschmortem Rindfleisch
• Wildgeflügel
• Grilladen
• kräftigen Fleischgerichten
• gereiftem Hartkäse

Gerade zu Gerichten mit Röst- oder Schmoraromen harmonieren die würzigen und leicht rauchigen Noten des Weins besonders gut.

Serviertemperatur

Ideal ist eine Serviertemperatur von 16–18 °C.

Der Wein sollte nicht zu warm getrunken werden. Leicht unter Raumtemperatur wirken Frucht, Alkohol und Tannine meist harmonischer.

Es lohnt sich zudem, den Profundo etwa 30 Minuten vor dem Trinken zu öffnen oder kurz zu karaffieren. Dadurch kann sich die Aromatik aus Frucht, Vanille, Lakritz und Röstaromen besser entfalten.

Für wen eignet sich dieser spanische Rotwein?

Der Profundo Variedades Nobles ist besonders interessant für Geniesser, die:

• kräftige spanische Rotweine mögen
• Tempranillo und Garnacha schätzen
• Barrique-Ausbau bevorzugen
• dunkle und reife Frucht mögen
• einen Rotwein zu Fleisch und Schmorgerichten suchen
• volle, konzentrierte Weine bevorzugen
• ein gutes Preis-Genuss-Verhältnis suchen

Wer leichte und filigrane Rotweine bevorzugt, wird diesen Stil eher als zu kräftig empfinden. Für Liebhaber vollmundiger Rotweine ist der Profundo dagegen eine sehr interessante Wahl.

Fazit

Profundo Variedades Nobles 2019 ist ein kraftvoller und konzentrierter Rotwein aus Kastilien.

Tempranillo, Garnacha und Syrah verbinden reife Frucht mit Vanille, Lakritz, Röstaromen und einer feinen rauchigen Note. Straffe, harmonische Tannine und ein langer Abgang verleihen dem Wein Struktur und Tiefe.

Ein charaktervoller spanischer Rotwein für Lamm, Gulasch, Kalb, Wild oder gereiften Hartkäse – und eine spannende Wahl für alle, die kräftige, fruchtbetonte Weine aus Spanien mögen.