San Román 2019

Er ist einer der bekanntesten Weine der Weinregion D.O. Toro und wird von den erfahrenen Winzern der Bodegas Mauro hergestellt: Der San Román gehört seit 1997 jedes Jahr zu den eindrucksvollsten Weinen dieser Region, die mit exzellenter Qualität gesegnet ist.
Und dieses kraftvolle Paket aus einem hervorragenden Jahrgang ist kräftig und von grosser Intensität. Ein faszinierender Wein, der auf dem Gaumen ein breites Spektrum an Aromen von schwarzen Früchten, Kirsche, Tabak und reifen Brombeeren bietet. Für die Region Toro ungewöhnlich lebendig, vielfältig und ausgewogen. Dies kommt von den alten Reben der Rebsorte Tinta de Toro (Tempranillo). Der Abgang zeigt eine gute Struktur mit präsenten, aber weichen Tanninen. Es ist kein Wunder, dass ein Wein von solcher Klasse wie San Román eine beispiellose Beliebtheit geniesst und von Robert Parker und James Suckling regelmässig mit hohen Punktzahlen bewertet wird!
Der 2019er begann mit milden Temperaturen und wenig Niederschlag. Nach einem Winter gemässigt und trocken, der Frühling war niederschlagsarm und mild, keine Gefahr von Spätfrost während des Austriebs.
Die Blüte erfolgte in der zweiten Juniwoche. Im Sommer mild und mit einigen Stürmen. Die Früchte erreichten eine hervorragende Reife. Die Ernte begann am 6. September mit moderaten Erträgen.
Dieser Spitzenwein San Román reift 24 Monate in neuen und gebrauchten 225 und 500 Liter Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche bevor er abgefüllt wird.

San Román Bodegas y Viñedos ist das zweite Weingut von Mariano García und seiner Familie im Duero-Tal, das nach Bodegas Mauro (1980) gegründet und von Garmón Continental weitergeführt wird.

Das Interesse der Familie García an Toro begann 1995 mit der Überwachung verschiedener Parzellen alter Weinberge im Nordosten der Herkunftsbezeichnung. Im Jahr 1996 wurden die ersten Weinberge und Grundstücke gekauft, um das Projekt in den Valladolid-Städten Pedrosa del Rey, Villaester und San Román de Hornija zu konsolidieren. 1997 wurde das Weingut in Pedrosa del Rey eingeweiht und einige Jahre später wurde die Weinbergsfläche in Morales de Toro erweitert.

San Román umfasst eine Fläche von 130 Hektar Bio-Weinbergen, die auf biodynamischen Weinbau umgestellt werden, mit dem Ziel, die organische Substanz zu erhöhen und die Artenvielfalt im Boden zu fördern.

Die hauptsächlich mit den Sorten Tinta de Toro, Garnacha und Malvasia bepflanzten Reben haben ein Durchschnittsalter von 45 Jahren. Es herrschen steinige oder sandige Böden vor, mit lehmigen Untergründen, auf denen die Pflanze in trockeneren Perioden Wasser findet. Es handelt sich um magere Böden, locker und an der Oberfläche leicht, die umgepflügt und mit eigenem Kompost gedüngt werden, um ihre Beschaffenheit aufzulockern und den Wurzeln das Eindringen in die Tiefe zu erleichtern.