Bonfadini – Franciacorta aus der Lombardei

Bonfadini – Familienweingut in der Franciacorta

Bonfadini ist ein familiengeführtes Weingut aus Clusane d’Iseo in der italienischen Lombardei. Der Ort liegt am südlichen Ufer des Iseosees und gehört zur Franciacorta, einer der renommiertesten Schaumweinregionen Italiens.

Die Geschichte der Familie Bonfadini im Weinbau begann 1956 mit Giovanni Bonfadini. In der nächsten Generation führte Graziano Bonfadini den landwirtschaftlichen Betrieb weiter und konzentrierte sich auf den Anbau hochwertiger Trauben, die zunächst an bekannte Produzenten der Region verkauft wurden.

Eine entscheidende neue Phase begann 2007, als Francesca Bonfadini in den Familienbetrieb eintrat. Sie entschied sich dafür, die eigenen Trauben nicht mehr ausschliesslich weiterzuverkaufen, sondern selbst Franciacorta zu produzieren. Im Jahr 2010 kam mit dem Nobilium Brut der erste Franciacorta DOCG von Bonfadini auf den Markt.

Seit 2011 arbeitet auch Andrea Bonfadini im Unternehmen mit. Gemeinsam entwickelte die Familie ein eigenständiges Sortiment, das heute verschiedene Stilrichtungen der Franciacorta umfasst: vom klassischen Brut über den besonders cremigen Satèn und den fruchtigen Rosé bis zum trockenen Nature.

Franciacorta – italienischer Schaumwein mit Herkunft

Franciacorta bezeichnet sowohl eine Weinregion in der Lombardei als auch die dort erzeugten hochwertigen Schaumweine. Das Anbaugebiet liegt zwischen Brescia und dem Iseosee und besitzt seit 1995 den DOCG-Status, die höchste italienische Qualitätsstufe.

Im Gegensatz zu Prosecco entsteht Franciacorta durch eine zweite Gärung in der Flasche. Dieses traditionelle Verfahren wird auch bei Champagne angewendet. Nach der ersten Gärung wird der Grundwein zusammen mit Hefe und einer kleinen Dosage in Flaschen gefüllt. Dort findet die zweite Gärung statt, bei der die feine Kohlensäure entsteht.

Anschliessend reifen die Flaschen längere Zeit auf der Hefe. Während dieser Reifephase gewinnt der Franciacorta an Komplexität und entwickelt neben frischen Fruchtaromen häufig auch Noten von Brot, Brioche, Mandeln oder feinem Gebäck.

Die lange Flaschenreifung sorgt ausserdem für eine besonders feine, anhaltende Perlage. Dadurch unterscheidet sich Franciacorta deutlich von einfacheren italienischen Schaumweinen, die meist im Drucktank hergestellt werden.

Das besondere Terroir der Franciacorta

Die Landschaft der Franciacorta wurde durch Gletscher geprägt. Dadurch entstanden Böden mit Moränengestein, Kies, Sand und mineralischen Ablagerungen.

Die steinigen und gut durchlässigen Böden speichern tagsüber die Wärme der Sonne und geben sie in der Nacht langsam wieder ab. Gleichzeitig kann überschüssiges Wasser gut abfliessen. Diese Bedingungen unterstützen eine gleichmässige Reifung der Trauben.

Der nahe gelegene Iseosee wirkt ausgleichend auf das Klima. Die Kombination aus See, Hügeln und unterschiedlichen Böden schafft zahlreiche kleine Mikroklimata. Dadurch können Chardonnay und Pinot Noir eine gute Balance aus Frucht, Frische und Säure entwickeln.

Diese natürliche Frische ist für die Erzeugung hochwertiger Schaumweine besonders wichtig. Sie verleiht den Franciacorta von Bonfadini ihre elegante Struktur und sorgt dafür, dass sie auch nach längerer Hefereife lebendig bleiben.

Chardonnay und Pinot Noir

Bonfadini arbeitet vor allem mit Chardonnay und Pinot Noir. Beide Rebsorten gehören zu den wichtigsten Trauben für die Herstellung von Franciacorta DOCG.

Chardonnay bringt Frische, Eleganz und feine Fruchtaromen in die Weine. Typische Noten erinnern an Zitrusfrüchte, gelbe Äpfel, weisse Blüten und reife Birnen. Mit längerer Reifung auf der Hefe können zusätzliche Aromen von Brioche, Mandeln und Gebäck entstehen.

Pinot Noir verleiht einem Franciacorta mehr Struktur, Körper und aromatische Tiefe. Je nach Verarbeitung bringt die Rebsorte Aromen von roten Beeren, Kirschen und feinen Gewürzen ein.

Bei Rosé-Schaumweinen sorgt Pinot Noir ausserdem für die charakteristische Farbe und eine ausgeprägte Frucht. In Cuvées ergänzt er die Eleganz des Chardonnay mit zusätzlicher Kraft und Länge.

Bonfadini Nobilium Brut

Der Nobilium Brut gehört zu den klassischen Franciacorta von Bonfadini. Die Cuvée besteht aus 90 Prozent Chardonnay und 10 Prozent Pinot Noir.

Nach der kontrollierten Gärung reift der Schaumwein mindestens 24 Monate auf der Hefe. Diese lange Reifezeit verleiht ihm eine feine und ausgewogene Perlage sowie zusätzliche aromatische Komplexität.

Im Glas zeigt sich der Nobilium Brut strohgelb. Sein Duft verbindet frische Frucht mit feinen, reiferen Noten. Am Gaumen wirkt er harmonisch, schmeichelnd und anhaltend.

Der Bonfadini Nobilium Brut eignet sich hervorragend als Apéro. Er passt ausserdem zu Fisch, Meeresfrüchten, Antipasti, mildem Käse und leichten Vorspeisen.

Carpe Diem Satèn – besonders weich und cremig

Satèn ist eine besondere Kategorie innerhalb der Franciacorta DOCG. Die Bezeichnung erinnert an Seide und beschreibt die weiche, cremige und besonders elegante Art dieser Schaumweine.

Franciacorta Satèn wird ausschliesslich aus weissen Rebsorten hergestellt. Der Bonfadini Carpe Diem Satèn besteht aus Chardonnay.

Während der zweiten Gärung wird mit einem geringeren Flaschendruck gearbeitet als bei einem klassischen Brut. Dadurch entsteht eine besonders feine und sanfte Perlage. Nach rund 24 Monaten Hefekontakt wird der Wein degorgiert und reift anschliessend weiter in der Flasche.

Der Carpe Diem Satèn zeigt sich geschmeidig, elegant und harmonisch. Seine feine Kohlensäure und die cremige Struktur machen ihn zu einem stilvollen Apéro und einem vielseitigen Essensbegleiter.

Er passt besonders gut zu Fisch, Meeresfrüchten, Risotto, Geflügel, mildem Käse und feinen Vorspeisen.

Opera Rosé – Franciacorta mit roter Frucht

Der Opera Rosé verbindet Chardonnay mit Pinot Noir. Die beiden Rebsorten ergänzen sich zu einem eleganten Rosé-Schaumwein mit Frische, Struktur und feiner Frucht.

Chardonnay bringt Lebendigkeit und Eleganz, während Pinot Noir Aromen von roten Beeren und zusätzliche Tiefe beisteuert. Nach rund 24 Monaten Hefekontakt entwickelt der Rosé eine feine, anhaltende Perlage und eine harmonische Struktur.

In der Nase zeigen sich rote Beeren, florale Noten und eine dezente Mineralität. Am Gaumen wirkt der Opera Rosé frisch, ausgewogen und fruchtig.

Er eignet sich hervorragend als Apéro und passt zu Lachs, Krustentieren, Sushi, Fisch, Antipasti und leichten Fleischgerichten. Durch seine elegante Farbe und die hochwertige Flasche ist er ausserdem eine schöne Wahl für Hochzeiten, Geburtstage und festliche Anlässe.

Veritas Nature – Franciacorta ohne Dosage

Der Veritas Nature wird ausschliesslich aus Chardonnay hergestellt. Die Bezeichnung Nature bedeutet, dass nach dem Degorgieren kein zusätzlicher Zucker beziehungsweise nur eine sehr geringe Dosage hinzugefügt wird.

Für diese besonders trockene Stilrichtung müssen die Trauben bereits von Natur aus eine ausgewogene Balance zwischen Frucht, Säure und Struktur besitzen. Der Veritas Nature reift während mindestens 30 Monaten auf der Hefe, je nach Abfüllung auch länger.

Im Glas zeigt er eine leicht goldene Farbe. Sein Duft ist mineralisch und klar. Am Gaumen wirkt er vollmundig, präzise und lang anhaltend. Die feine Perlage unterstützt seine geradlinige und trockene Stilistik.

Der Bonfadini Veritas Nature passt zu rohem Fisch, Austern, Meeresfrüchten, Sushi, Fleischgerichten und würzigem Käse. Er eignet sich besonders für Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber, die einen trockenen Schaumwein ohne spürbare Süsse bevorzugen.

Traditionelle Flaschengärung und lange Hefereife

Die Qualität eines Franciacorta entsteht nicht nur im Rebberg, sondern auch durch viel Zeit im Keller. Nach der sorgfältigen Lese werden die Trauben schonend verarbeitet und bei kontrollierten Temperaturen vergoren.

Für die zweite Gärung wird der Grundwein in Flaschen gefüllt. Dort entsteht die Kohlensäure auf natürliche Weise. Anschliessend verbleiben die Weine während mindestens 24 Monaten, bei einzelnen Cuvées deutlich länger, auf der Hefe.

Während der Hefereife entwickelt der Franciacorta seine feine Perlage und gewinnt an Tiefe. Frische Fruchtaromen verbinden sich mit Noten von Brioche, Brotkruste, Mandeln und Gebäck.

Nach Abschluss der Reifezeit wird die Hefe durch das Degorgieren entfernt. Je nach gewünschtem Stil folgt eine Dosage oder der Wein wird als besonders trockener Nature abgefüllt.

Franciacorta als Alternative zu Champagne

Franciacorta wird häufig mit Champagne verglichen, da beide Schaumweine nach der traditionellen Flaschengärung entstehen. Dennoch besitzt Franciacorta einen eigenständigen italienischen Charakter.

Die Weine von Bonfadini verbinden feine Perlage und lange Hefereife mit einer zugänglichen Frucht, eleganter Frische und mediterraner Harmonie. Dadurch eignen sie sich sowohl für festliche Anlässe als auch als anspruchsvolle Begleiter zu einem ganzen Menü.

Wer hochwertige Schaumweine liebt, findet in Franciacorta eine spannende Alternative zu Champagne. Besonders Satèn bietet dabei eine Stilrichtung, die es in dieser Form nur in der Franciacorta gibt.

Bonfadini Franciacorta online kaufen

Bei AdvanVinum kannst du ausgewählte Franciacorta von Bonfadini bequem online kaufen. Unser Sortiment umfasst den klassischen Nobilium Brut, den cremigen Carpe Diem Satèn, den fruchtigen Opera Rosé und den besonders trockenen Veritas Nature.

Mehrere Weine sind sowohl in der klassischen 75-cl-Flasche als auch in grösseren Formaten erhältlich. Damit findest du den passenden Bonfadini Franciacorta für einen persönlichen Genussmoment, ein festliches Essen, eine Hochzeit oder ein besonderes Geschenk.

Bestelle deinen Bonfadini Franciacorta direkt im Onlineshop von AdvanVinum. Gerne beraten wir dich auch persönlich in unserer Vinothek in Männedorf und helfen dir dabei, den passenden italienischen Schaumwein für deinen Geschmack und deinen Anlass auszuwählen.