Asti DOCG Dolce Spumante

Süsser Schaumwein aus dem Piemont mit Moscato Bianco

Asti DOCG Dolce Spumante von iDivini ist ein aromatischer, fein perlender und angenehm süsser Schaumwein aus dem Piemont. Hergestellt aus Moscato Bianco, verbindet er intensive Frucht- und Blütenaromen mit einer feinen Perlage und typisch italienischer Leichtigkeit.

Mit 7.5 % Vol. Alkohol ist dieser Asti deutlich leichter als viele klassische Schaumweine. Seine natürliche Süsse, die aromatische Frucht und die lebendige Kohlensäure machen ihn zu einem idealen Begleiter zu Desserts, Früchten und Gebäck – aber auch zu einem festlichen Apéro.

Wer einen süssen italienischen Schaumwein sucht, der aromatisch und fruchtig ist, ohne schwer zu wirken, findet im Asti DOCG von iDivini einen klassischen Vertreter aus dem Herzen des Piemonts.

Wie schmeckt Asti DOCG Dolce?

Im Glas präsentiert sich der Asti DOCG Dolce Spumante in einem hellen Strohgelb mit einer lebendigen, feinen Perlage.

In der Nase zeigt sich die typische Aromatik der Moscato-Traube. Florale Noten treffen auf Pfirsich, Aprikose, Zitrusfrüchte und feine Orangenblüten. Dazu kommen die für Moscato charakteristischen traubigen und leicht muskatartigen Nuancen.

Am Gaumen wirkt der Asti süss, fruchtig und lebendig. Die feine Kohlensäure sorgt für Frische und verhindert, dass die natürliche Süsse zu schwer wirkt.

Gerade diese Balance zwischen süsser Frucht und lebendiger Perlage macht Asti zu einem besonders unkomplizierten Schaumwein.

Moscato Bianco – die Rebsorte hinter Asti DOCG

Die Grundlage für Asti DOCG ist Moscato Bianco.

Diese Rebsorte gehört zu den aromatischsten weissen Traubensorten Italiens. Typische Aromen sind:

• Pfirsich
• Aprikose
• Zitrusfrüchte
• Orangenblüte
• weisse Blüten
• frische Trauben
• feine Muskatnoten

Moscato Bianco besitzt bereits als Traube eine sehr ausgeprägte Aromatik. Bei der Herstellung von Asti geht es deshalb vor allem darum, diese natürlichen Frucht- und Blütennoten möglichst frisch und klar zu erhalten.

Asti DOCG – Spezialität aus dem Piemont

Asti DOCG gehört zu den bekanntesten Schaumweinen Italiens.

Das geschützte Produktionsgebiet erstreckt sich über Gemeinden in den Provinzen Asti, Alessandria und Cuneo im Piemont. Die Grundlage ist Moscato Bianco, aus dem sowohl Asti Spumante DOCG als auch Moscato d’Asti DOCG hergestellt werden.

Die DOCG-Bezeichnung gehört zu den höchsten italienischen Herkunftsklassifikationen.

Asti steht dabei für die stärker perlende Variante. Im Vergleich zu Moscato d’Asti besitzt er mehr Kohlensäure und wirkt dadurch besonders festlich und lebendig.

Wie entsteht Asti Spumante?

Die Herstellung erfolgt typischerweise nach dem Metodo Martinotti, auch Charmat-Verfahren genannt.

Dabei wird der Most zunächst kühl gelagert. Die kontrollierte Gärung beginnt später in einem druckfesten Tank.

Während der Gärung entsteht Kohlensäure. Die Gärung wird gestoppt, bevor der gesamte natürliche Traubenzucker in Alkohol umgewandelt wurde.

Dadurch bleiben drei typische Eigenschaften erhalten:

• die natürliche Süsse
• der niedrige Alkoholgehalt
• die intensive Moscato-Aromatik

Weniger Alkohol, viel Aroma

Mit 7.5 % Vol. Alkohol gehört der Asti von iDivini zu den leichteren alkoholhaltigen Schaumweinen.

Das macht ihn besonders interessant für Geniesser, die ein aromatisches Glas Schaumwein möchten, aber keine besonders kräftige oder alkoholreiche Stilistik suchen.

Die intensive Aromatik der Moscato-Traube sorgt trotzdem dafür, dass der Wein nicht dünn wirkt.

Wozu passt Asti DOCG?

Asti DOCG ist ein klassischer Begleiter zu süssen Speisen.

Besonders gut passt er zu:

• frischen Früchten
• Obstsalat
• Panettone
• Pandoro
• Kuchen und Torten
• Gebäck
• fruchtigen Desserts
• Panna Cotta
• leichten Cremedesserts

Auch als leichter Apéro kann der Asti gut funktionieren, besonders wenn ein fruchtiger und süsser Schaumwein gewünscht ist.

Perfekt für festliche Momente

Durch seine feine Perlage eignet sich der Asti DOCG nicht nur als Dessertbegleiter.

Er passt auch hervorragend zu:

• Geburtstagen
• Hochzeiten
• Familienfeiern
• Weihnachten
• Neujahr
• Brunch
• festlichen Empfängen

Gerade Gäste, die trockenen Brut-Schaumwein als zu herb empfinden, schätzen häufig den weicheren und fruchtigeren Stil eines Asti Dolce.

Gut gekühlt servieren

Ideal ist eine Serviertemperatur von 6–8 °C.

Gut gekühlt wirkt der Wein frischer und die Kohlensäure kommt besonders schön zur Geltung.

Ein klassisches Schaumweinglas oder ein mittelgrosses Weissweinglas eignet sich gut. In einem etwas grösseren Glas kann sich die intensive Moscato-Aromatik besser entfalten als in einer sehr schmalen Flöte.

Asti oder Moscato d’Asti – was ist der Unterschied?

Beide Weine werden aus Moscato Bianco hergestellt und stammen aus derselben DOCG-Herkunft.

Der wichtigste Unterschied liegt in der Stilistik:

Asti Spumante besitzt eine stärkere Perlage und wirkt dadurch lebhafter und festlicher.

Moscato d’Asti ist dagegen nur leicht perlend und besitzt meist einen noch niedrigeren Alkoholgehalt.

Wer einen richtig prickelnden süssen Schaumwein sucht, ist mit Asti DOCG Spumante deshalb meist besser bedient.

Für wen eignet sich dieser Asti?

Der Asti DOCG Dolce von iDivini ist besonders interessant für Geniesser, die:

• süsse Schaumweine mögen
• Moscato Bianco schätzen
• einen italienischen Schaumwein zu Dessert suchen
• fruchtige und florale Aromen bevorzugen
• einen Schaumwein mit moderatem Alkoholgehalt möchten
• einen festlichen, unkomplizierten Wein zum Anstossen suchen

Fazit

Asti DOCG Dolce Spumante von iDivini ist ein aromatischer und fein perlender süsser Schaumwein aus dem Piemont.

Moscato Bianco sorgt für intensive Noten von Pfirsich, Aprikose, Zitrus und weissen Blüten. Die natürliche Süsse wird von einer lebendigen Perlage begleitet, während der moderate Alkoholgehalt für eine angenehm leichte Stilistik sorgt.

Ein klassischer Asti für Dessert, Früchte, Gebäck oder festliche Momente – ideal für alle, die italienischen Schaumwein gerne fruchtig, aromatisch und angenehm süss geniessen.