Cadò dla Tèra – Freisa d’Asti Superiore D.O.C. 2020

Charaktervoller Freisa d’Asti mit floraler Frucht und feiner Fassreife

Cadò dla Tèra Freisa d’Asti Superiore DOC 2020 von iDivini ist ein charaktervoller und vielschichtiger Rotwein aus dem Piemont. Hergestellt aus 100 % Freisa, verbindet er intensive rote Frucht, florale Noten und feine Würze mit einer eleganten Holzprägung und angenehm runden Tanninen.

Der piemontesische Name „Cadò dla Tèra“ bedeutet „Geschenk der Erde“ und verweist auf die enge Verbindung zwischen Rebsorte, Boden und Herkunft. Die Freisa-Trauben stammen aus eigenen Weinbergen von iDivini in Isola d’Asti und werden von Hand gelesen und streng selektiert.

Nach einer langen Maischegärung reift der Wein zwölf Monate in Eichenfässern und anschliessend weiter in der Flasche. Das Ergebnis ist ein strukturierter, aromatischer Freisa d’Asti Superiore, der sowohl Kraft als auch Finesse zeigt.

Farbe und Aroma

Im Glas präsentiert sich der Cadò dla Tèra 2020 in einem intensiven und brillanten Rubinrot.

Die Nase ist fein und vielschichtig. Typisch sind Aromen von Rose, Veilchen und Himbeere, ergänzt durch Lakritze, Vanille und verschiedene Gewürznoten.

Gerade diese Kombination aus roter Frucht, floralen Nuancen und feiner Würze macht die Freisa besonders spannend. Der Holzausbau bringt zusätzliche Tiefe, ohne die natürliche Frucht der Rebsorte zu überdecken.

Mit etwas Luft entwickelt sich der Wein weiter und zeigt zunehmend seine komplexe, elegante Seite.

Wie schmeckt Cadò dla Tèra?

Am Gaumen wirkt der Cadò dla Tèra vollmundig, fruchtig und harmonisch.

Die lebendige Säure sorgt für Frische und Struktur. Gleichzeitig besitzt der Wein runde, gut eingebundene Tannine, die ihm ein geschmeidiges Mundgefühl verleihen.

Die rote Frucht bleibt deutlich präsent und wird von feinen Gewürzen, Vanille und einer dezenten Holznote begleitet.

Der Abgang ist lang, elegant und nachhaltig.

Gerade diese Balance aus Frucht, Säure, Tannin und Würze macht den Cadò dla Tèra zu einem vielseitigen Rotwein, der sowohl solo als auch zu kräftigeren Speisen überzeugt.

Freisa – eine alte Rebsorte aus dem Piemont

Freisa ist eine traditionelle autochthone Rebsorte des Piemonts und eng mit Nebbiolo verwandt.

Typisch für Freisa sind:

• rote Beeren
• Himbeere
• florale Noten
• Gewürze
• lebendige Säure
• markante, aber feine Tannine

Gerade das Zusammenspiel von kräftiger Struktur und zarter Aromatik macht Freisa unverwechselbar.

Wer bereits Nebbiolo, Barbera oder andere piemontesische Rotweine kennt und eine weniger verbreitete Rebsorte entdecken möchte, findet hier eine besonders interessante Alternative.

Handgelesen und sorgfältig vinifiziert

Die Freisa-Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert.

Nach der Ernte erfolgt eine temperaturkontrollierte alkoholische Gärung. Der Wein bleibt rund drei Wochen auf der Maische, wodurch Farbe, Aromen und Tannine intensiv aus den Beerenschalen extrahiert werden.

Anschliessend erfolgt die malolaktische Gärung in 225-Liter-Holzfässern.

Diese sorgfältige Vinifikation trägt dazu bei, die natürliche Kraft der Freisa zu zähmen und gleichzeitig ihre Frucht und aromatische Vielfalt zu bewahren.

12 Monate im Eichenfass

Nach der Gärung reift der Cadò dla Tèra 12 Monate in Eichenfässern. Danach folgt eine weitere Reifephase in der Flasche.

Der Holzausbau bringt feine Vanille- und Gewürznoten in den Wein. Gleichzeitig werden die Tannine runder und der Wein gewinnt an Tiefe und Harmonie.

Das Holz steht nicht isoliert im Vordergrund, sondern ergänzt die rote Frucht und die floralen Aromen der Freisa.

Gerade deshalb eignet sich der Cadò dla Tèra auch für Geniesser, die Barrique-Weine mögen, aber keine übermässig holzbetonte Stilistik suchen.

Freisa d’Asti Superiore – ein besonderer Wein aus dem Piemont

Die Bezeichnung Freisa d’Asti DOC Superiore steht für einen Rotwein aus der Provinz Asti, der aus Freisa erzeugt wird und erhöhte Anforderungen an Reife und Struktur erfüllt.

Der Cadò dla Tèra stammt aus Isola d’Asti im Herzen des piemontesischen Weinlands.

Die Böden bestehen aus Kalk und Lehm, was dem Wein zusätzliche Struktur und Finesse verleiht.

Die Kombination aus autochthoner Rebsorte, kalkhaltigen Böden und langem Ausbau macht diesen Wein zu einem besonders authentischen Vertreter seiner Herkunft.

iDivini – Wein aus Isola d’Asti

Das Weingut iDivini arbeitet mit typischen Rebsorten des Piemonts und legt besonderen Wert auf charaktervolle, regional geprägte Weine.

Neben Freisa gehören auch Barbera, Cortese und weitere piemontesische Spezialitäten zum Sortiment.

Beim Cadò dla Tèra steht die Rebsorte selbst klar im Mittelpunkt: ein kräftiger, zugleich eleganter Freisa mit viel regionaler Identität.

Wozu passt Cadò dla Tèra Freisa d’Asti?

Durch seine Struktur, Säure und würzige Frucht ist der Wein ein vielseitiger Begleiter zu kräftigen Gerichten.

Besonders gut passt er zu:

• Pasta mit kräftigen Saucen
• Risotto
• Grilladen
• Lamm
• Steak
• Wild
• Schmorbraten
• Thunfisch
• gereiftem Käse

Auch ohne Essen kann der Cadò dla Tèra hervorragend genossen werden.

Serviertemperatur

Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 16–18 °C.

Bei dieser Temperatur kommen Frucht, Würze und Tannine besonders harmonisch zur Geltung.

Es lohnt sich, den Wein etwa 30 Minuten vor dem Genuss zu öffnen. Bei einem gereiften Jahrgang wie 2020 kann etwas Luft helfen, die floralen und würzigen Aromen noch deutlicher hervortreten zu lassen.

Für wen eignet sich dieser Freisa?

Der Cadò dla Tèra ist besonders interessant für Geniesser, die:

• piemontesische Rotweine mögen
• Nebbiolo und Barbera schätzen
• autochthone Rebsorten entdecken möchten
• strukturierte Weine mit lebendiger Säure bevorzugen
• rote Frucht und würzige Holznoten mögen
• einen Rotwein zu Pasta, Lamm oder Wild suchen

Fazit

Cadò dla Tèra Freisa d’Asti Superiore DOC 2020 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Piemont, der die autochthone Rebsorte Freisa besonders schön zur Geltung bringt.

Rose, Himbeere, Lakritze, Vanille und Gewürze verbinden sich mit lebendiger Säure, runden Tanninen und feiner Fassreife.

Ein spannender piemontesischer Rotwein für alle, die neben Barbera und Nebbiolo auch die weniger bekannten traditionellen Rebsorten der Region entdecken möchten.