Favor dël Demòni – Monferrato Rosso D.O.C. 2020

Kraftvoller Monferrato Rosso mit Frucht, Würze und feiner Fassreife

Favor dël Demòni Monferrato Rosso DOC 2020 von iDivini ist ein kraftvoller und zugleich eleganter Rotwein aus dem Piemont. Die Cuvée aus Merlot, Barbera und Pinot Noir verbindet reife rote Früchte, feine Würze und dezente Röstaromen mit geschmeidigen Tanninen und einem langen Abgang.

Sein Name bedeutet im piemontesischen Dialekt sinngemäss „Die Wahl des Teufels“. Die Idee dahinter: Warum sich für nur eine gute Rebsorte entscheiden, wenn sich unterschiedliche Charaktere zu einer spannenden Cuvée verbinden lassen?

So entsteht ein Monferrato Rosso DOC, der Frucht, Frische und Struktur harmonisch zusammenführt und hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten oder einem besonderen Abend passt.

Farbe und Aroma

Im Glas zeigt sich der Favor dël Demòni in einem tiefen Kirschrot.

Nach kurzem Schwenken öffnet sich ein vielschichtiges Bouquet. Im Vordergrund stehen kleine rote Beeren, Kirschen und Erdbeeren. Dazu kommen feine Vanillenoten, ein leichter Rauchton sowie dezente Kräuter- und Gewürznuancen.

Der Ausbau im Holz bringt zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken.

Mit etwas Luft entwickeln sich die einzelnen Aromen weiter und verbinden sich zu einem harmonischen Gesamtbild. Deshalb lohnt es sich, diesen Wein vor dem Genuss etwas zu öffnen oder zu dekantieren.

Wie schmeckt Favor dël Demòni?

Am Gaumen zeigt sich der Favor dël Demòni 2020 rund, voll und harmonisch.

Die Tannine sind präsent, aber ausgewogen und angenehm geschmeidig. Dazu kommt eine frische, fruchtige Säure, die dem Wein Struktur verleiht und dafür sorgt, dass er trotz seiner Fülle nicht schwer wirkt.

Frucht, Holz und feine Rauchigkeit stehen in einem ausgewogenen Verhältnis. Besonders schön ist das Zusammenspiel zwischen den reifen roten Früchten und den würzigen Noten aus der Fassreife.

Der Abgang ist lang, elegant und warm.

Gerade diese Balance macht den Wein interessant für Geniesser, die kräftige Rotweine mögen, aber keine übermässig schweren oder stark holzbetonten Weine suchen.

Merlot, Barbera und Pinot Noir

Die Cuvée besteht aus drei Rebsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften.

Barbera bringt Frische, rote Frucht und die typische lebendige Säure des Piemonts in die Cuvée.

Merlot sorgt für Fülle, Rundheit und weiche Frucht.

Pinot Noir ergänzt den Wein mit Eleganz, Finesse und feinen aromatischen Nuancen.

Gerade die Kombination dieser drei Rebsorten verleiht dem Favor dël Demòni seinen eigenständigen Charakter.

Separate Vinifikation für mehr Präzision

Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig verarbeitet.

Die einzelnen Rebsorten werden zunächst separat vergoren. Die Maischegärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und dauert rund drei Wochen.

Dieser getrennte Ausbau ermöglicht es, jede Rebsorte optimal zu entwickeln.

Erst nach der Fassreife werden die einzelnen Partien miteinander vermählt. Dadurch entsteht eine ausgewogene Verbindung aus Frische, Frucht, Struktur und Eleganz.

12 Monate im Eichenfass

Nach der Gärung reift jede Rebsorte 12 Monate separat in Eichenfässern.

Während dieser Zeit entwickeln sich feine Aromen von Vanille, Gewürzen und Rauch. Gleichzeitig werden die Tannine runder und harmonischer.

Erst nach diesen zwölf Monaten entsteht die endgültige Assemblage.

Anschliessend folgt eine weitere Flaschenreife, wodurch sich Frucht, Holz und Würze noch harmonischer miteinander verbinden.

Monferrato – Weinregion im Herzen des Piemonts

Der Monferrato gehört zu den bedeutenden historischen Weinlandschaften des Piemonts.

Die sanften Hügel rund um Asti und Alessandria sind geprägt von Weinbergen und einer langen Weinbautradition. Neben Barbera entstehen hier zahlreiche regionale Cuvées und Spezialitäten.

Die Bezeichnung Monferrato Rosso DOC gibt den Winzern den nötigen Spielraum, unterschiedliche geeignete Rebsorten miteinander zu verbinden.

Für iDivini bietet diese Herkunftsbezeichnung die ideale Grundlage für eine eigenständige Cuvée wie Favor dël Demòni.

iDivini aus Isola d’Asti

Das Weingut iDivini befindet sich in Isola d’Asti im Piemont und arbeitet mit verschiedenen regional typischen Rebsorten und Weinstilen.

Neben dem Favor dël Demòni gehören unter anderem Barbera d’Asti, Freisa d’Asti und Cortese zum Sortiment.

Der Favor dël Demòni nimmt dabei eine besondere Stellung ein, weil er bewusst nicht nur eine einzelne Rebsorte zeigt, sondern mehrere unterschiedliche Charaktere miteinander verbindet.

Wozu passt Favor dël Demòni?

Mit seiner Kombination aus Frucht, Struktur und Fassreife eignet sich dieser italienische Rotwein besonders gut zu kräftigen Gerichten.

Sehr gut passt er zu:

• Schmorbraten
• Kalbshaxen
• Gulasch
• Wild
• Lamm
• Rindfleisch
• Grilladen
• kräftigen Pastagerichten
• gereiftem Hartkäse

Gerade Schmorgerichte harmonieren hervorragend mit den reifen Frucht-, Rauch- und Gewürznoten des Weins.

Serviertemperatur und Dekantieren

Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 17–18 °C.

Der Favor dël Demòni profitiert deutlich von etwas Luft. Es lohnt sich deshalb, die Flasche etwa 30 bis 60 Minuten vor dem Genuss zu öffnen oder den Wein zu dekantieren.

Dadurch werden die Fruchtaromen klarer und die Holz- und Gewürznoten verbinden sich harmonischer.

Für wen eignet sich dieser Monferrato Rosso?

Der Favor dël Demòni ist besonders interessant für Geniesser, die:

• Rotwein aus dem Piemont mögen
• kräftige, aber ausgewogene Cuvées bevorzugen
• Barbera schätzen, aber etwas komplexeres suchen
• feine Barrique- und Rauchnoten mögen
• einen Wein zu Wild oder Schmorgerichten suchen
• gerne weniger bekannte piemontesische Weine entdecken

Fazit

Favor dël Demòni Monferrato Rosso DOC 2020 ist ein charaktervoller und vielschichtiger Rotwein aus dem Piemont.

Merlot, Barbera und Pinot Noir, zwölf Monate Reife im Eichenfass und zusätzliche Flaschenreife sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel aus Kirschen, roten Beeren, Vanille, feiner Rauchigkeit und würzigen Nuancen.

Ein eleganter und zugleich kraftvoller Monferrato Rosso mit weichen Tanninen und langem Abgang – ideal zu Wild, Schmorgerichten und kräftigen Fleischspeisen.