Lautus - Savvy Red

Alkoholfreier Rotwein aus Südafrika mit feiner Eichenholznote

Der Lautus Savvy Red ist ein geschmeidiger und fruchtbetonter alkoholfreier Rotwein aus Südafrika. Die Cuvée aus Shiraz, Pinotage, Tempranillo und Cabernet Sauvignon verbindet rote und schwarze Beeren mit feinen Tanninen und einer dezenten Eichenholznote.

Die Trauben stammen aus Vredendal im nördlichen Olifants River Valley in der südafrikanischen Provinz Westkap. Das warme, trockene Klima sorgt für reife Frucht und eine aromatische Grundlage, während die verschiedenen Rebsorten gemeinsam Struktur und Tiefe in den Wein bringen.

Im Glas zeigt sich der Savvy Red in einem dunklen Rubinrot. In der Nase stehen Kirschen, Brombeeren und weitere rote und schwarze Beeren im Vordergrund. Dazu kommen dezente würzige Noten und ein feiner Hauch von Eichenholz.

Am Gaumen wirkt der Wein weich, elegant und saftig. Die Tannine sind fein eingebunden und geben dem alkoholfreien Rotwein Struktur, ohne ihn schwer wirken zu lassen.

Gerade bei alkoholfreiem Rotwein ist diese Balance wichtig: Der Lautus Savvy Red versucht nicht, durch Süsse Körper zu ersetzen, sondern setzt auf Frucht, Gerbstoffe und Holzreife.

Wie schmeckt Lautus Savvy Red?

Der Savvy Red präsentiert sich deutlich weiniger als viele sehr fruchtige alkoholfreie Rotweine.

Typisch sind:

• Kirsche
• Brombeere
• rote Beeren
• schwarze Beeren
• feine Gewürznoten
• dezente Eiche

Am Gaumen zeigt sich der Wein mittelkräftig, trocken wirkend und geschmeidig. Die Frucht bleibt saftig, ohne marmeladig zu wirken.

Feine Tannine sorgen für Struktur. Eine leichte Holzwürze ergänzt die Frucht und gibt dem Wein etwas mehr Tiefe.

Das macht ihn besonders interessant für Geniesser, die bei alkoholfreiem Rotwein keinen süssen Traubensaftcharakter suchen.

Shiraz, Pinotage, Tempranillo und Cabernet Sauvignon

Die Cuvée besteht aus vier roten Rebsorten:

• Shiraz
• Pinotage
• Tempranillo
• Cabernet Sauvignon

Shiraz bringt dunkle Frucht, Würze und einen geschmeidigen Körper.

Pinotage sorgt für südafrikanischen Charakter und ergänzt die Cuvée mit reifer Frucht und feinen würzigen Nuancen.

Tempranillo steuert saftige rote Frucht bei.

Cabernet Sauvignon bringt zusätzliche Struktur und Tannin.

Gerade die Kombination dieser vier Sorten ist spannend, weil sie unterschiedliche Charakterzüge vereint und dem Savvy Red mehr Komplexität gibt als einem einfachen sortenreinen alkoholfreien Rotwein.

Wein aus dem Olifants River Valley

Die Trauben stammen aus dem Olifants River Valley im Westen Südafrikas.

Das Gebiet rund um Vredendal ist warm und trocken und eignet sich gut für rote Rebsorten mit intensiver Frucht.

Die Trauben für den Savvy Red wachsen auf dem Familienbetrieb des Lautus-Gründers. Dadurch besitzt der Wein einen direkten Bezug zur Herkunft und ist nicht einfach eine anonyme internationale Cuvée.

Pinotage spielt dabei eine besondere Rolle. Die Rebsorte ist eng mit Südafrika verbunden und gibt der Cuvée eine regionale Identität.

Reife im Eichenfass

Vor der Entalkoholisierung reift der Savvy Red im Eichenfass.

Die Reife beträgt rund 9 bis 12 Monate im Holz.

Dadurch erhält der Wein zusätzliche Noten von:

• Eichenholz
• feinen Gewürzen
• dunkler Frucht
• leicht toastigen Aromen

Die Holzreife ist besonders bei alkoholfreiem Rotwein interessant, weil sie zusätzliche Struktur und Komplexität ins Geschmacksbild bringt.

Das Holz bleibt dabei dezent und überlagert die Frucht nicht.

Schonend entalkoholisiert

Der Lautus Savvy Red wird zunächst wie ein klassischer Rotwein hergestellt.

Erst danach wird der Alkohol entfernt. Dafür kommt eine schonende Spinning-Cone-Technologie unter Vakuum zum Einsatz. Diese ermöglicht es, den Alkohol bei niedrigen Temperaturen zu entziehen und dabei möglichst viele Aromastoffe des ursprünglichen Weins zu erhalten.

Das Ergebnis enthält weniger als 0.5 % Vol. Alkohol.

Damit unterscheidet sich der Savvy Red deutlich von Traubensaft: Grundlage ist ein vollständig vinifizierter Rotwein, dem erst anschliessend der Alkohol entzogen wird.

Alkoholfreier Rotwein mit echter Struktur

Alkoholfreier Rotwein ist besonders anspruchsvoll.

Alkohol sorgt bei klassischem Rotwein normalerweise für:

• Körper
• Wärme
• Volumen
• Länge

Wird er entfernt, kann ein Rotwein schnell dünn oder säurebetont wirken.

Beim Savvy Red übernehmen Frucht, Tannine und die dezente Holzreife einen Teil dieser Aufgabe.

Dadurch bleibt der Wein leichter als ein klassischer kräftiger Rotwein, besitzt aber trotzdem eine erkennbare Struktur und einen klaren Rotweincharakter.

Wozu passt Lautus Savvy Red?

Der Savvy Red eignet sich besonders gut zu herzhaften, aber nicht zu schweren Gerichten.

Sehr gut passt er zu:

• Pasta
• Pizza
• Pilzrisotto
• Grillgemüse
• Burgern
• Geflügel
• Rindfleisch
• mildem bis mittelkräftigem Käse
• vegetarischen Gerichten

Auch zu einem südafrikanischen Bobotie oder einem langsam geschmorten Rindgericht kann er sehr gut funktionieren.

Pilzgerichte sind besonders interessant, weil ihre erdigen Aromen gut mit den feinen Tanninen und Holznoten harmonieren.

Auch für alkoholfreie Sangria geeignet

Durch die Kombination aus roten Beeren und feiner Würze eignet sich der Savvy Red auch als Basis für eine alkoholfreie Sangria.

Mit Orange, Zitrone, Beeren und etwas Eis entsteht daraus eine unkomplizierte alkoholfreie Alternative für Sommerfeste und Grillabende.

Serviertemperatur

Ideal ist eine Serviertemperatur von 12–14 °C.

Leicht gekühlt wirkt alkoholfreier Rotwein meist frischer und harmonischer. Gleichzeitig bleiben bei 12–14 °C Frucht und Eichenholznote gut erkennbar.

Ich würde ihn deshalb bewusst etwas kühler servieren als einen klassischen schweren Rotwein.

Für wen eignet sich Lautus Savvy Red?

Der Savvy Red eignet sich besonders für Geniesser, die:

• alkoholfreien Rotwein suchen
• trockener wirkende alkoholfreie Weine bevorzugen
• nicht zu viel Restsüsse möchten
• rote und schwarze Beeren mögen
• feine Tannine und dezente Holznoten schätzen
• südafrikanischen Wein interessant finden
• eine alkoholfreie Alternative zu Pizza, Pasta oder Grillgerichten suchen

Fazit

Der Lautus Savvy Red ist ein geschmeidiger und strukturierter alkoholfreier Rotwein aus Südafrika.

Die Cuvée aus Shiraz, Pinotage, Tempranillo und Cabernet Sauvignon verbindet Kirsche, Brombeere sowie rote und schwarze Beeren mit feinen Tanninen und einer dezenten Eichenholznote.

Die Reife im Holz gibt zusätzliche Tiefe, während die schonende Entalkoholisierung den Alkoholgehalt auf unter 0.5 % Vol. reduziert.

Ein interessanter alkoholfreier Rotwein für Pasta, Pizza, Pilzgerichte, Grillgemüse und gesellige Abende – besonders für alle, die bei alkoholfreiem Wein Wert auf Frucht, Struktur und einen möglichst weinähnlichen Stil legen.